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La saison de la pêche au maquereau

Posted by redac_mil on mars - 12 - 2013 with 0 Comment

130228_belle-iloise_btstc_cfa-mene De janvier à avril, c’est la saison de pêche du maquereau. Il y a une quinzaine de jours, lors d’un déplacement à Quiberon & d’une visite de la conserverie La Belle Iloise, nous avons découvert un procédé de fabrication traditionnel des conserves de ce poisson :

130228_belle-iloise_bts-cfa_process-fabrication-maquereauA La Belle Iloise, la particularité du travail repose sur la grande importance accordée à la fraîcheur du poisson ainsi qu’au travail manuel qui garantissent les qualités sensorielles des produits fabriqués.

A la fin de la visite, nous avons pu apprécier la mise en valeur & la diversité des produits proposés dans le magasin d’usine : coffrets, lots, packaging, attractivité…130228_belle-iloise_gamme_maquereau