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Gâteau de fromage blanc aux agrumes

Posted by redac_mil on décembre - 1 - 2010 with 0 Comment

GÂTEAU DE FROMAGE BLANC AUX AGRUMES

Pour 6 personnes il vous faut :

•500g de fromage blanc 40%
•12,5 cl de crème entière liquide légèrement fouettée
•4 œufs
•40g de farine
•150g de sucre en poudre
•½ orange, ½ citron

Zester les agrumes puis les presser.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre.

Lorsqu’ils deviennent blancs, ajouter la farine puis mélanger.

Ajouter le fromage blanc, la crème fouettée, le jus des agrumes & les zestes mixés.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent.

Verser le tout dans un moule à manqué préalablement beurré

Cuire à 150°C pendant 50 min.

La botte secrète de Julie : Utiliser des batteurs & un bol très froids pour fouetter la crème froide également.

Le truc du photographe : Pour plus d’effet, présenter avec des rondelles d’agrumes.