…un exercice ludique Depuis quelques mois, nous nous sommes lancés dans l’aventure d’un tout nouveau BTS Technico Commercial Vins & Spiritueux. Vous avez d’ores & déjà pu suivre nos découvertes sensorielles au pays du Muscadet. Aujourd’hui, nous travaillons sur les arômes primaires de quelques vins mono-cépages. Là, je crois qu’il faut faire une petite pause : ♦Les arômes primaires sont les arômes typiques d’un cépage. Par exemple, si en dégustant [ Read More ]
Le Château de la Frémoire, pôle viticole des vins de Nantes. Pour finir notre découverte de filières sur la région Nantaise, nous sommes accueillis à Vertou au Château de la Frémoire par François Robin. Selon Monsieur Robin, le Château de la Frémoire, « c’est un peu le château de tous les vignerons du Pays Nantais ». En ses murs se trouvent pêle-mêle l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine), une cave expérimentale, le [ Read More ]
Une belle rencontre au domaine Poiron-Dabin. Sur les coteaux de Château-Thébaud, nous avons été reçus par Jean-Michel Poiron, un vigneron passionné de son métier. En bon maître de chai, c’est tout d’abord dans sa cave que nous nous sommes familiarisés avec les Appellations d’Origine Protégées (AOP) des Muscadets. Carte à l’appui, Monsieur Poiron nous explique que le Muscadet est un vignoble de la Vallée de la Loire qui produit des [ Read More ]
Le maraîchage : filière des contrastes… Cette journée fut pilotée et animée par Monsieur BIZIEUX, « responsable appro » de la Coopérative d’Approvisionnement des Maraîchers Nantais (CAMN) à qui nous renouvelons nos remerciements sincères. La Coopérative, comme son nom l’indique, se situe en amont de la filière maraîchage. Elle est donc fournisseur des producteurs maraîchers de la région de Nantes. Forte de 1600 adhérents, la CAMN qui compte 7 magasins de proximité à [ Read More ]
Cette soirée a mobilisé un public d’une quarantaine d’auditeurs essentiellement constitué de personnes extérieures à l’établissement. Les entreprises et maîtres d’apprentissage, Monsieur Méance (cidrier à Gaël) et Monsieur Cran (Chef de rayon au Super U de Saint Méen) ont fait part des raisons qui ont amené leur entreprise à recruter un apprenti : – faire partager une expérience professionnelle et des savoir faire; – avoir saisi une opportunité lorsqu’un jeune [ Read More ]
ou comment partager un moment de convivialité autour d’un plateau de fromages. C’est à la fromagerie Beillevaire de Machecoul que nous avons aiguisé nos papilles autour d’un repas de fromages digne d’anthologie. En effet, les fromages de chez Beillevaire, c’est le must du coin : à Nantes, tout le monde connait ! Tel un expert ès belles pâtes fromagères ; notre hôte, Cyrille Beillevert, nous a vanté, raconté, expliqué les fromages, les régions, [ Read More ]
Du pis à l’assiette ! Par un petit matin frileux nous sommes accueillis par M. Cyrille Beillevert de la fromagerie Beillevaire. Sa mission, s’il l’accepte, est de nous faire découvrir une partie de la filière lait tout au long de la journée… Mission acceptée ! Tout commence par des bovidés. Direction le GAEC du TREIL à Machecoul où Erwan Bocquier nous attend accompagné de ses 140 vaches laitières de race Holstein. De [ Read More ]
Pour leur Projet Initiative et Communication, 5 apprentis en BTS Aménagements Paysagers du CFA du Mené ont pu faire découvrir quelques méthodes écologiques aux visiteurs venus participer à la 6ème édition de la fête des plantes. Cette grande manifestation organisée par des élèves de BTS du lycée du Mené à Merdrignac a attiré plus de 1000 amateurs de jardin. Anthony Sachet , Samuel Nupied, Thomas Collerais, Charline Boisnard et Aurélie [ Read More ]
…l’activité des nombreux abattoirs de France bat son plein. C’est dans l’un d’eux que nous avons été accueillis le 16 février dernier. L’abattoir de Montauban de Bretagne nous a ouvert ses portes. Il appartient à la société SOCOPA VIANDES filiale du groupe BIGARD. Il est dirigé par M. Bouvet. Nous tenons à le remercier pour sa disponibilité, pour nous avoir fait pénétrer dans ce haut lieu de la « chasse aux [ Read More ]
Du 4 au 6 avril 2012, les 18 apprentis de BTS Technico-Commercial effectueront un déplacement à Nantes. Leur objectif sera de découvrir 3 filières de cette région : production laitière, maraîchage et viticulture-oenologie. C’est au travers des différentes visites d’entreprises qu’ils chercheront à atteindre les objectifs pédagogiques suivants : -identifier les différents acteurs des filières étudiées, -comprendre les relations qui lient les acteurs d’une même filière entre eux (cahiers des [ Read More ]
